No dobra, dzień jest dość podły. Szaro-bury, jesienny, lodowaty i wilgotny. W taki dzień każdy najchętniej zostałby w domowym zaciszu, pod ciepłym kocem i z kubkiem czegoś gorącego... A wszyscy, których do wyjścia zmusiły obowiązki, wyglądają ponuro i szaro, tacy znużeni i poirytowani.
Lokalnym rozchmurzaczem okazała się Zośka :) Zaczepiała wszystkich na spacerze, śmiejąc się, zapluwając radośnie i gaworząc - rety, gdyby tak dało się wyekstrahować jej urok i moc rozpogadzającą, skomercjalizować i puścić w obieg, rynek antydepresantów przestałby istnieć ｡^‿^｡ Nikt kogo mijałyśmy nie został ponury, a na chwilę nawet jakby wyszło słońce... To chyba jakaś dziecięca super-moc!
Ale skoro zasięg oddziaływania mamy ograniczony, tym z Was, którzy też zszarzeli i udzieliła im się jesienna marudność, polecam przyrządzić sobie pyszną, gorącą chai... pomaga!
Masala Chai
Ten aromatyczny napój pochodzi z Indii, niesie więc w sobie moc aromatów, i przywodzi na myśl ciepłe kolory, migocące w tamtejszym słońcu... Rozgrzewa, orzeźwia, pobudza.
Przepisów w sieci jest wiele, ja podam Wam ten, którego nauczyła mnie kiedyś Shagufta, Hinduska, która wraz z rodziną wiele dobra wniosła w moje życie...
Podane proporcje są orientacyjne, ważne by nie szczędzić kardamonu i cukru (cukier podobnie jak tłuszcz wydobywa smak przypraw korzennych). Ha, po raz pierwszy od dawna zrobiłam chai "jak należy", a nie "jak akurat wyjdzie", specjalnie by spisać Wam mój ulubiony rozkład proporcji :)
Składniki na 2 kubki:
- 1 1/2 łyżki herbaty czarnej Assam lub Darjeeling
- 1 kubek wody
- 2 kubki mleka (krowie pełne -tłuszcz jest konieczny do wydobycia pełni aromatu- lub roślinne, pyszne jest z orkiszowo-migdałowym)
- 2 płaskie łyżeczki kardamonu
- 7 goździków
- 1 łyżeczka cynamonu /lub 2/3 pokruszonej laski cynamonu
- 2/3 łyżeczki sproszkowanego imbiru (lub około 1,5 cm korzenia)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/5 łyżeczki anyżu
- 6 ziaren pieprzu czarnego
- 1 1/2 łyżki cukru trzcinowego /Demerary
Kluczowy jest sam początek - mianowicie, wszystkie przyprawy wraz z herbatą wsypujemy do rondelka i prażymy chwilę potrząsając, aż do wydobycia zapachu :) Wtedy wlewamy wodę i czekamy aż się zagotuje. Kiedy zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień, dolewamy mleko i wsypujemy cukier. Mieszamy, czekamy aż ponownie się zagotuje. Sprawdzamy smak - jeśli czegoś nam brakuje, dodajemy, jeśli jest za mocne na nasz gust, dolewamy mleka, po takich zmianach zagotowujemy ponownie.
Zdejmujemy z palnika, cedzimy przez sitko do kubków i cieszymy zmysły tą pełnią smaku i aromatu.... :)
Chmury i jesienne chandry już nam niestraszne :)
uwielbiam ten chai, teraz jak już wrzuciłaś przepis zrobię go w domu :) a Zośka na prawdę ma moc, uśmiech w oczach :)
OdpowiedzUsuńRób, pij, korzystaj :D a jak nie będziesz mieć nastroju na robienie czaju w domu, zapraszam do nas ;)
UsuńSkąd ty znasz takie cudowne przepisy? Co chwile nowe i coraz ciekawsze :)
OdpowiedzUsuńA tego wynalazku jeszcze nie piłam :) Pora chyba się skusić!
OdpowiedzUsuń